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L’injuste mauvaise réputation de la pomme de terre

Mal aimées, les pommes de terre ont pourtant de grandes vertus pour notre organisme. Pour faire taire les rumeurs, voici les conseils peps de la coach holistique en nutrition, Aline Ways. La pauvre pomme de terre a mauvaise presse en ce qui concerne notre santé. On dit souvent qu’elle fait grossir. Certes, elle a un index glycémique élevé, ce qui signifie qu’elle augmente beaucoup le taux de sucre sanguin. Mais cette mesure tient compte de l’effet des aliments isolés. Or il est rare de la consommer sans protéines (viande, poisson) et sans lipides (beurre, huile, crème fraîche) qui tous deux vont ralentir la vitesse à laquelle les glucides entrent dans le sang. Les pommes de terre ont un grand avantage, c’est leur capacité à satisfaire la faim longtemps.

Source: www.lalibre.be

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